chef cuisinier

Description du poste

Description du poste
Mission:
- procéder au recrutement des équipes (cuisiniers, commis de cuisine, plongeurs...)
- constituer les équipes (gestion des carrières) et décider des plannings
- encadrer le travail des différents professionnels au cours du service
- vérifier le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- établir la carte, en fonction du profil (spécialité, standing) de l'établissement, imaginer de nouvelles recettes
- vérifier les stocks et enclencher les commandes, négocier avec les fournisseurs...

Profil du poste
Formation et diplôme requis :
CAP, BT, BTS, CQP ou diplôme équivalent en cuisine, restauration ou hôtellerie-restauration.
compétences attendues :
- Expérience 3 à 5 années d'expérience professionnelle en cuisine, dont une expérience en responsabilité d'une brigade serait souhaitable
- maîtrise des techniques culinaires, cuisine ivoirienne et internationale, hygiène alimentaire, gestion des stocks, élaboration des menus, contrôle des coûts et encadrement d'équipe.

NB : L'offre est destinée à tous (hommes et femmes), sans distinction de genre.

Dossiers de candidature CV, lettre de motivation et votre prétention salariale à l'adresse suivante : (adresse visible une fois connecté) en mettant en objet "chef cuisinier"