Cuisinière Professionnelle (Spécialiste Spécialités Africaines, Entrées & Jus Naturels)

Description du poste

1. PRÉSENTATION DU POSTE & OBJECTIF

Nous recherchons une Cuisinière Professionnelle autonome, passionnée et expérimentée pour assurer la confection
quotidienne de repas variés de haute qualité. La candidate idéale devra maîtriser parfaitement les classiques de la
gastronomie africaine (ivoirienne et sous-régionale), la réalisation d'entrées fraîches et salades composées, la
préparation de jus naturels maison, tout en garantissant une hygiène irréprochable au sein de la cuisine.

2. RESPONSABILITÉS & MISSIONS PRINCIPALES

A. Préparation Culinaire & Spécialités Africaines
- Confectionner des plats traditionnels africains et ivoiriens (sauces graine, feuille, gouagouassou, placali, tchep, grillades, friture, kedjenou, etc.).
- Gérer parfaitement les cuissons, l'assaisonnement et la présentation soignée des assiettes et plats.
- Proposer des menus variés et équilibrés sur la semaine.

B. Entrées, Salades & Jus Naturels
- Préparer diverses entrées froides et chaudes ainsi que des salades composées associant fraîcheur et esthétique.
- Concevoir et fabriquer des jus naturels faits maison (Bissap, Gnamakoudji, Tamarin, Passion, Ananas, Citrus, etc.) dans des conditions d'hygiène rigoureuses.
- Assurer le conditionnement et la bonne conservation au frais des boissons et entrées.

C. Gestion, Entretien & Tenue de la Cuisine
- Veiller à l'entretien minutieux, au nettoyage quotidien et à la désinfection du plan de travail, des équipements et des ustensiles.
- Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires (conservation, rotation selon le principe FIFO, prévention du gaspillage).
- Établir les listes de courses et participer aux achats des produits frais au marché ou supermarché.
- Respecter scrupuleusement les normes HACCP d'hygiène et de sécurité alimentaire.

3. PROFIL RECHERCHÉ

COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Maîtrise éprouvée de la cuisine africaine traditionnelle et moderne.
- Savoir-faire reconnu dans la préparation de jus naturels sans additifs.
- Maîtrise de la découpe, de l'élaboration de salades et du dessage.
- Connaissance stricte des règles de conservation des aliments.

EXPÉRIENCE & EXIGENCES
- Expérience préalable significative (minimum 2 ans) en tant que cuisinière (restaurant, maquis de standing, ménage privé ou traiteur).
- Résider idéalement à Yopougon ou dans les zones proches du Carrefour Hévéa / Paroisse St Sauveur.

QUALITÉS PERSONNELLES (SAVOIR-ÊTRE)
- Propreté et hygiène personnelle irréprochables (tenue propre, coiffe, rigueur sanitaire).
- Ponctualité, honnêteté, discrétion et sens du détail.
- Sens de l'organisation, rapidité d'exécution et autonomie.
- Esprit d'initiative et capacité d'adaptation aux goûts et demandes spécifiques.