Profil N°009706

août 2023 - Aujourd'hui

Aide-culinaire-production alimentaire en cantines d'entreprise

Chico-ci

• Préparer des produits alimentaires destinés aux repas d’environ 30 personnes. • Doser les ingrédients, notamment 3 kg de farine pour une production d’environ 45 pains blancs chinois, avec ajout d’eau et ajustement de la levure selon le résultat de la pâte. • Suivre la levée pendant environ 15 à 20 minutes selon le procédé pratiqué dans la cantine. • Utiliser une machine de façonnage, un équipement de cuisson à la vapeur et une poêle électrique. • Fabriquer du pain blanc chinois, des spaghetti traditionnels et des galettes chinoises jusqu’à la cuisson. • Aider le chef cuisinier dans la préparation des repas, notamment le découpage des légumes, et contribuer à l’hygiène du poste de travail.